Знаменитое блюдо неаполитанской кухни. Баклажаны, томатный соус, базилик и два вида сыра выглядят потрясающе и получаются очень вкусными. Готовить это блюдо просто, а подавать на стол можно качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
баклажаны 700 грамм;
помидоры 800 грамм;
свежие листья базилика 2 ст.ложки;
моцарелла 200 грамм;
тертый пармезан 100 грамм;
оливковое масло для обжаривания;
соль и специи по вкусу.
Приготовление:
1) Баклажаны нарезать вдоль полосками толщиной 0,5 см, обильно посыпать солью и оставить на 30-40 минут. 2) По истечению этого времени, откинуть баклажаны на дуршлаг и промыть под проточной водой и обсушить. 3) Разогреть на сковороде немного оливкового масла и обжарить баклажаны с двух сторон. Отложить. 4) Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. 5) Листья базилика мелко нарубить. 6) Добавить помидоры и базилик на сковороду, посолить поперчить и тушить до образования однородного соуса примерно 15 минут. 7) Моцареллу нарезать тонкими пластинами. 8) Пармезан натереть на терке. 9) Форму для запекания немного смазать оливковым маслом и выложить слой соуса, пармезан, баклажаны и моцареллу. В такой же последовательности выложить все слои. Завершающий слой - тертый пармезан. 10) Запекать блюдо в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. 11) Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
