Баклажаны в аджике на зиму

Фото Баклажаны в аджике на зиму
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Аппетитная, остренькая, невероятно ароматная заготовка из любимых баклажанов, которую не стыдно подать даже на праздничный стол: гости будут в восторге! Баклажаны в аджике станут чудесным дополнением к горячему мясу или гарнирам и замечательно подходят под крепкие напитки.

Ингредиенты на 10-12 банок ёмкостью 500 мл:


баклажаны 5 кг;
чеснок 6 головок;
острый перец 5-6 шт.;
болгарский перец 10 шт.;
уксус 9% 300 мл.;
соль 1 ст.ложка;
сахар 2 ст.ложки;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1) Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см, положить в большую миску, залить холодной солёной водой и установить над баклажанами гнёт, например, банку с водой.2) Держать баклажаны под гнётом минимум 4 часа, а лучше ночь, затем слить воду.3) Обсушить баклажаны и порциями обжарить на сковороде на растительном масле либо запечь в духовке на смазанном растительным маслом противне при температуре 190 градусов 20-25 минут.4) Чеснок очистить, болгарский перец очистить от плодоножки и семян, острый перец очистить от плодоножки, семена оставить, затем пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью кухонного комбайна.5) В полученную смесь добавить сахар и соль, влить уксус и перемешать.6) На дно сухих стерилизованных банок вылить часть соуса, затем слой баклажанов. Повторить слои.7) Стерилизовать баклажаны привычным способом 10-15 минут (0,5 л до 10 минут) и закатать.8) Укутать банки теплым одеялом до полного остывания.9) Хранить в погребе или в условиях городской квартиры.

***

Пряитного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии