Кутабы с пикантной творожной начинкой

Кутабы – это тонкие хрустящие пресные лепешки, по форме напоминающие полумесяц, с начинками из мяса, сыра, зелени или овощей. Сегодня мы предлагаем вам рецепт вкуснейших кутабов с пикантной творожной начинкой, особо вкусных с пылу жару. Будет сочно, нежно и вместе с тем - очень сытно.

Ингредиенты:

Для теста:

мука 4,5 стакана;
вода 2 стакана;
соль 1 ч. ложка;
растительное масло 1 ст. ложка.

Для начинки:

творог 9% 400 грамм;
чеснок 1 зубчик;
лимонный сок 1-2 ч.ложки;
лук зеленый несколько веточек;
укроп, петрушка, кинза несколько веточек;
соль, перец по вкусу.

​Для подачи:

растопленное сливочное масло.

Приготовление:

1) Муку просеять, сделать углубление, всыпать соль, влить растительное масло и постепенно вливать воду, вымешивая сначала ложкой, а потом руками пресное, хорошо отстающее от рук тесто.2) Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20-30 минут.3) Творог размять прибором для пюре, добавить раздавленный через пресс чеснок, соль и перец.4) Зелень мелко нарубить и смешать с творогом.5) Если вы хотите, получить творожную начинку с лёгкой кислинкой, можно добавить 1-2 ч.ложки лимонного сока.6) Тесто скатать в валик и разрезать на кусочки.7) Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, на одну часть лепешки выложить начинку, накрыть второй частью, хорошо прижать края и обрезать их волнистым колесиком.8) Жарить кутабы на сухой сковороде без добавления масла примерно по 3 минуты с каждой стороны.9) Горячие кутабы смазать растопленным сливочным маслом.10) Подавать вместо хлеба с первыми, вторыми блюдами или с чаем.

***

Приятного аппетита!