Предлагаем вам приготовить баклажанную икру на зиму, такую же вкусную как в детстве, и вспомнить ее потрясающий вкус! Готовится она очень просто, получается ароматной, насыщенной и с приятным послевкусием!
Ингредиенты:
баклажаны среднего размера – 1,5 - 2 кг
лук репчатый – 300 - 400 г
сладкий перец – 3-4 шт.
морковь – 2 - 3 шт.
помидоры – 5 - 6 шт.
чеснок – 2 - 3 зубчика,
соль, перец – по вкусу
Приговление:
Баклажаны моем, обсушиваем, протыкаем их в нескольких местах вилкой, затем кладём на противень и запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов, пока они станут мягкими.
Даем баклажанам остыть и очищаем их от кожуры.
Лук и морковь чистим, перец моем, обсушиваем, очищаем от семечек и плодоножек.
Затем лук и перец нарезаем мелким кубиком, морковь трем на терке.
Обжариваем все на растительном масле.
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем у них кожицу.
Затем мелко рубим ножом баклажаны и очищенные помидоры и отправляем в сковороду к остальным овощам. Солим, перчим по вкусу.
Накрываем крышкой и готовим икру на медленном огне, периодически помешивая, до густой консистенции, но не меньше 15- 20 минут.
За пару минут до готовности добавляем измельченный чеснок. После чего раскладываем икру по заранее стерилизованным теплым баночкам.
Плотно закупориваем банки крышками и, перевернув вверх дном, укутываем до утра.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
