Баклажаны, фаршированные по-каталонски
Баклажаны, фаршированные по-каталонски - вкуснейшее летнее блюдо для обед или ужина.
Anews.com
около 3 лет назад
Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
помидор – 1 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
масло оливковое – 30 г
сыр – 100 г
зелень – по вкусу
Приготовление:
Разрезаем баклажаны на две половинки и аккуратно, извлекаем середину.
Нарезаем мелко лук, давим с помощью пресса чеснок и обжариваем их на оливковом масле.
Мелко нарезаем мякоть баклажана и кладем на сковороду к луку и чесноку. Тушим три минуты. Снимаем сковороду с огня.
Варим яйца вкрутую и нарезаем их вместе с помидором. Измельчаем зелень, на терке натираем 50 г сыра. Затем добавляем нарезанные яйца, помидор, зелень и тертый сыр на сковороду в начинку из баклажанов. Все тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Наполняем начинкой половинки баклажанов.
Перекладываем баклажаны в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Получившиеся лодочки сверху посыпаем тертым сыром и ставим запекаться духовку на 20-30 минут. Верх формы первые 15 минут запекания должен быть прикрыт фольгой.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
