Кавказский бозбаш из говядины

Фото Кавказский бозбаш из говядины
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Традиционный кавказский суп с насыщенным ароматом, наваристым мясным бульоном и приятной кислинкой помидоров. Существует много разновидностей бозбаша, но в каждом из них обязательно должен присутствовать горох нут, картофель или каштаны, помидоры и лук. Приготовив это блюдо, вы убьете сразу двух зайцев: подадите и первое, и второе в одной тарелке.

Ингредиенты:


говядина (мякоть) 200 грамм;
говядина рёбрышки 200 грамм;
помидоры 250 грамм;
лук 1-2 шт.;
нут (турецкий горох) 100 грамм;
картофель 7-8 шт.;
сливочное масло 20 грамм;
вода 2 литра;
карри 1 ч. ложка;
соль, перец по вкусу;
петрушка свежая для подачи.

Приготовление:
1) Нут залить холодной водой и оставить на 8 часов, но лучше на ночь.
2) Мясо вымыть, очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки.
3) Лук нарезать кубиками.
4) В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до подрумянивания.
5) Помидоры нарезать дольками либо измельчить в пюре с помощью блендера и добавить к луку.
6) Добавить в кастрюлю к помидорам и луку мясо и обжарить 5-7 минут.
7) С нута слить воду, промыть под проточной водой и добавить в кастрюлю.
8) Залить суп водой, посолить, поперчить, добавить карри и варить до готовности говядины и нута.
9) Картофель очистить и крупно, на две части, нарезать.
10) Когда мясо будет готово, добавить в суп картофель и варить до готовности картофеля.
11) Снять суп с огня и дать настояться минут 10-15 минут.
12) Подавать, украсив свежей зеленью.

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии