Пока ещё сезон баклажанов продолжается, хотим порекомендовать вам приготовить вкусный салат. Все овощи пропитываются соками друг друга, и получается сытное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
баклажан – 2-3 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
картофель – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – по вкусу
зеленый лук – 2-3 шт.
укроп свежий – 2-3 веточки
масло подсолнечное – 4-5 ст.л.
соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезаем медальонами толщиной один сантиметр.
В миску разбиваем 2 яйца, солим, перчим, слегка перемешиваем. Ломтики баклажана окунаем в яичную смесь и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Затем перекладываем на бумажное полотенце, даем стечь маслу. Заодно баклажаны остынут.
Нарезаем тонкой соломкой картофель. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Оставляем картофель остывать до комнатной температуры. Затем перекладываем в салатник.
Нарезаем соломкой перец. Остывшие баклажаны нарезаем полосками примерно по 1 см шириной.
Нарезаем полукольцами лук. Овощи перекладываем в салатник. Затем готовим заправку: зелень измельчаем, кладем в миску. Туда же выдавливаем чеснок. Кладем соль и перец. Добавляем масло и все тщательно перемешиваем.
Заправляем салат и перемешиваем.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
