Аппетитные запеченные баклажаны по-гречески

Фото Аппетитные запеченные баклажаны по-гречески
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкуснейшие нежные баклажаны, фаршированные сочным помидором и покрытые золотистой сырной корочкой - отличный вариант для вкусного обеда или ужина.

Ингредиенты:


баклажаны – 2 шт.
помидоры – 1 шт.
морковь – 1 шт.
рис – 0,5 ст (отварной)
лук – 1 шт.
сыр – 50 г
чеснок – 5 г
зелень – по вкусу
соль, перец – по вкусу

Приготовление:


    Лук чистим и мелко нарезаем на кубики.
    Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками. По желанию можно натереть морковь на крупной тёрке.
    В сковороду добавляем масло и ставим на огонь. Кладём в сковороду лук и обжариваем его до золотистого цвета.
    Затем добавляем морковь и обжариваем, периодически помешивая в течение 3-4 минут.
    Баклажаны моем и обсушиваем.
    Режем баклажаны на две части и удаляем сердцевину. Оставляем края баклажана, чтобы у нас получилась лодочка.
    Мякоть баклажана мелко режем.
    Добавляем мякоть баклажана в сковороду к овощам.
    Обжариваем овощи в течение 5 минут, периодически помешивая.
    Помидоры моем и мелко нарезаем. При желании можно снять с помидора кожицу.
    Добавляем кусочки помидора к овощам, тщательно перемешиваем и тушим в течение 3-4 минут.
    Зубчик чеснока чистим и пропускаем через пресс.
    Добавляем к овощам отварной рис, чеснок и соль. Всё тщательно перемешать и снимаем с огня. Наша начинка готова.
    Баклажановые лодочки натираем солью и выкладываем в жаропрочную форму. На дно формы наливаем немного воды.
    Выкладываем начинку в лодочки.
    Сыр натираем на тёрке. Посыпаем сыром поверх начинки.
    Ставим форму с баклажанами в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах примерно 25-30 минут, лучше прикрыть форму с баклажанами фольгой.
    При подаче посыпаем баклажаны рубленной зеленью.

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии