Запеченный лосось под соусом из трав - невероятно вкусное и оригинальное блюдо. Рыбка получается нежной и сочной, а добавив смесь трав с необычным сливочным соусом сделают это блюдо ароматным и по-настоящему праздничным!
Ингредиенты:
филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) – 800 г
морская соль – 1 ч. л.
перец черный молотый – ½ ч.л.
лимон – ½ шт.
сливки 10-11% – 300 мл
яичный желток – 3 шт.
горчица дижонская – 2 ч.л.
базилик свежий зеленый – 10 г
укроп – 10 г
петрушка – 10 г
эстрагон – 10 г
Приготовление:
Филе лосося нарезаем кусочками шириной около 4-5 см, затем кладём в неглубокую форму для запекания. Кладём рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, это позволит сэкономить соус. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком.
В миске соединяем сливки и яичные желтки.
Мелко нарезаем зелень и добавляем ее в сливочную смесь. Туда же мелко натираем лимонную цедру и добавляем горчицу.
Заливаем получившимся соусом рыбу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекаем около 20-25 минут до загустения соуса. Подаём блюдо, пока оно не остыло. С этой рыбой на гарнир хорошо сочетаются овощи на пару, рассыпчатый рис или отварной картофель с зеленью.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
