Эклеры в шоколадной глазури

Фото Эклеры в шоколадной глазури
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Эклеры в шоколадной глазури со сгущенным молоком - французская выпечка, которую не так уж и сложно приготовить дома. Наш рецепт подскажет как все сделать правильно, чтобы по-итогу получить хрустящие, с тающим во рту кремом эклерчики.

Ингредиенты:

Для теста:


Пшеничная мука 150 г;
Сливочное масло 100 г;
Вода 250 мл;
Соль ½ ч.л;
Куриное яйцо 4-5 шт;

Для крема:


Сгущенное молоко 200 г;
Сливочное масло 300 г;

Для глазури:


Черный шоколад 100 г;
Сливочное масло 60 г.

Приготовление:


    Соединяем масло, соль и воду в одной емкости. Доводим на огне до кипения.


    Снимаем с огня, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Подогреваем, помешивая, пока тесто не соберется в ком.


    Снимаем с огня и даем тесту остыть (примерно до 60С). Помешивая тесто, вводим по одному яйцу.


    Помещаем тесто в кондитерский мешок. Отсаживаем тесто на противень с интервалом 4-5 см. Выпекаем в разогретой до 210С духовке 5 минут. Убавляем температуру до 190С и печем еще 20-25 минут.


    Для крема тщательно взбиваем масло в пышную массу. Не прекращая взбивать, вводим в масло небольшими порциями сгущенку.


    Делаем аккуратные разрезы в остывших заготовках. Вводим вовнутрь начинку, используя кондитерский мешок.


    Для глазури растапливаем масло с шоколадом на водяной бане. Глазируем эклеры и охлаждаем.

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии