Эклеры по ГОСТу: видео-рецепт

Давно хотели приготовить эклеры, но боялись, что они не получатся? У нас для вас есть подробнейший видео-рецепт, с которым все обязательно получится. Смотрите и вперед, к новым кулинарным вершинам!
Фото Эклеры по ГОСТу: видео-рецепт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Видео приготовления вкусных пирожных:

Ингредиенты:

Тесто


180мл воды
100г сливочного масла
1/3ч.л. соли
200г муки
300г яиц (5-6штук)

Крем


185мл молока
1 яйцо
275г сахара
320г сливочного масла
1ч.л. ванильного сахара
1ст.л. коньяка (по желанию)
около 15г какао (в зависимости от того, сколько шоколадных эклеров вы планируете приготовить и насколько шоколадный крем хотите получить)

+шоколад или помадка для украшения

Приготовление:

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/889273116.40

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/205759740.40

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/550044284.42


    Готовим тесто: в кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить масло, соль и нагревать массу до растворения масла

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/598422327.37


Всыпать просеянную муку и, непрерывно и быстро мешая, замесить тесто. Перемешивать его в течение 4-5 минут. Переложить в миску и дать остыть

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/517773072.38


Готовим крем: молоко перемешать с яйцом и процедить его через сито в кастрюлю. Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 5-6 минут до легкого загустения. Затем дать остыть, иногда помешивая

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/974409184.39


Возвращаемся к тесту: взбить 5-6 яиц и постепенно добавить к остывшему тесту.


Застелить противень пергаментов и с помощью кулинарного шприца или ложки сформировать будущие эклеры.


Поставить их в разогретую сначала до 210 градусов духовку на 10 минут (к этому моменту изделия должны стать пышными и чуть запечься). Затем снизить температуру до 180 градусов и печь заготовку в течение еще 25 минут

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/490645207.41


Возвращаемся к крему: взбить сливочное масло с ванильным сахаром. Добавить коньяк. Постепенно смешать эту массу в молочную массу. Отложить часть крема и добавить в нее какао

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/934739035.42


Остывшие заготовки из теста разрезать пополам и наполнить кремом.


Украсить растопленным на водяной бане шоколадом или помадкой. Вот такие вкусные, воздушные и нежные эклеры получаются!

https://img.anews.com/media/gallery/70112369/532259924.43

​***

Приятного аппетита!


Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#видео рецепт
#вкусно и просто
#глазурь
#домашний десерт
#заварное тесто
#как научиться готовить
#кулинарный мастер класс онлайн
#мир кулинарии
#молочный крем
#на горячее
#пирожные с заварным кремом
#пошаговые фото
#профитроли
#с шоколадным кремом
#что приготовить к чаю
#эклеры
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии