Эклеры по ГОСТу: видео-рецепт

Давно хотели приготовить эклеры, но боялись, что они не получатся? У нас для вас есть подробнейший видео-рецепт, с которым все обязательно получится. Смотрите и вперед, к новым кулинарным вершинам!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Видео приготовления вкусных пирожных:

Ингредиенты:

Тесто

  • 180мл воды
  • 100г сливочного масла
  • 1/3ч.л. соли
  • 200г муки
  • 300г яиц (5-6штук)

Крем

  • 185мл молока
  • 1 яйцо
  • 275г сахара
  • 320г сливочного масла
  • 1ч.л. ванильного сахара
  • 1ст.л. коньяка (по желанию)
  • около 15г какао (в зависимости от того, сколько шоколадных эклеров вы планируете приготовить и насколько шоколадный крем хотите получить)

+шоколад или помадка для украшения

Приготовление:

  1. Готовим тесто: в кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить масло, соль и нагревать массу до растворения масла

  • Всыпать просеянную муку и, непрерывно и быстро мешая, замесить тесто. Перемешивать его в течение 4-5 минут. Переложить в миску и дать остыть

  • Готовим крем: молоко перемешать с яйцом и процедить его через сито в кастрюлю. Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 5-6 минут до легкого загустения. Затем дать остыть, иногда помешивая

  • Возвращаемся к тесту: взбить 5-6 яиц и постепенно добавить к остывшему тесту.

  • Застелить противень пергаментов и с помощью кулинарного шприца или ложки сформировать будущие эклеры.

  • Поставить их в разогретую сначала до 210 градусов духовку на 10 минут (к этому моменту изделия должны стать пышными и чуть запечься). Затем снизить температуру до 180 градусов и печь заготовку в течение еще 25 минут

  • Возвращаемся к крему: взбить сливочное масло с ванильным сахаром. Добавить коньяк. Постепенно смешать эту массу в молочную массу. Отложить часть крема и добавить в нее какао

  • Остывшие заготовки из теста разрезать пополам и наполнить кремом.

  • Украсить растопленным на водяной бане шоколадом или помадкой. Вот такие вкусные, воздушные и нежные эклеры получаются!

  • ***

    Приятного аппетита!


    Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
    #видео рецепт
    #вкусно и просто
    #глазурь
    #домашний десерт
    #заварное тесто
    #как научиться готовить
    #кулинарный мастер класс онлайн
    #мир кулинарии
    #молочный крем
    #на горячее
    #пирожные с заварным кремом
    #пошаговые фото
    #профитроли
    #с шоколадным кремом
    #что приготовить к чаю
    #эклеры
    0 комментариев
    0 комментариев
    настройки
    скрыть комментарии
    Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии