Икра из баклажанов

Фото Икра из баклажанов
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Икра из баклажанов обязательно должна быть домашняя! Ведь в покупной различные консерванты и стабилизаторы, а в домашней только сочные овощи, ароматная зелень и любимые специи. Всем, кто хочет приготовить эту вкусную закуску своими руками, сюда!

Ингредиенты:


баклажаны - 800 г
помидоры -500 г
белый лук - ½ головки
чеснок -2 зубчика
винный уксус - ½ столовой ложки
растительное масло -2 столовые ложки
соль - по вкусу
перец - по вкусу
красный болгарский перец -2 штуки

Приготовление:


    Берём баклажаны, режем их на несколько кусков и затем запекаем в духовке около получаса. Если баклажан горчит, то его нужно присыпать солью и подержать минут 10. Затем промыть и запекать. Перец чистим, режем и запекаем около пятнадцати-двадцати минут.
    Готовые овощи остужаем и очищаем от шкурки.
    Берём помидоры, очищаем их от кожицы, надрезав крест-накрест и обдав кипятком, затем натираем на крупной терке.
    Баклажаны и перцы измельчаем острым ножом. По консистеции овощи должны напоминать кашицу с мелкими кусочками.
    Лук чистим, половину натираем на крупной терке и отжимаем лишний сок.
    Чеснок чистим, кладем в чашу блендера, добавляем две ложки оливкового масла и взбиваем до состояния густой кашицы. При необходимости добавляем еще масла.
    Аккуратно перемешиваем баклажаны, перцы, помидоры и лук.
    Затем добавляем к овощам чесночную пасту и винный уксус по вкусу, солим, перчим по вкусу.
    Подаваем готовую баклажанную икру с  белым или черным ­хлебом.

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии