По всем традициям уху готовят в большом казане на костре из только что выловленной рыбы. Но не каждый может себе такое позволить, поэтому предлагаем вам рецепт не менее вкусной ухи дома, приготовленной в кастрюле. В качестве рыбы мы возьмем филе лосося, с ним уха получается более наваристой и с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
свежий лосось (филе или стейки) – 800 г
картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лавровый лист – 5 шт.
черный перец – 10 -15 горошин
свежий укроп – по вкусу
соль – по вкусу
Приготовление:
В большую кастрюлю наливаем 3 литра холодной воды и доводим до кипения.
Рыбу моем в холодной воде и нарезаем на куски среднего размера.
Моем и чистим картофель, корень петрушки, морковь и лук.
Картофель нарезаем кубиками, морковь – соломкой. Корень петрушки разрезаем на 4 части, лук просто очищаем и протыкаем ножом в нескольких местах.
Когда вода закипит, добавляем в нее соль. Кладём все овощи в кипящую воду. Варим овощи до момента, когда картофель почти готов (8-12 минут). Затем добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим еще пару минут.
Добавляем рыбу в кастрюлю и варим 10 минут.
Моем и нарезаем укроп, добавляем в суп
Варим еще в течение 2-3 минут и выключаем огонь. Даём ухе постоять несколько минут, затем вынимаем из супа и выбрасываем корень петрушки и луковицу. Уха готова.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
