Пирожное Картошка по ГОСТу

Фото Пирожное Картошка по ГОСТу
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пирожные знакомые с детства. Предложенный нами рецепт максимально напомнит вкус знаменитой вкуснятины, которая продавалась по всему бывшему советскому союзу. Настоящий бисквит и правильный крем с маслом и сгущенкой - такого вы точно не найдёте в современных кондитерских.

Ингредиенты:

Для бисквита:
крахмал картофельный 30 грамм;
мука 150 грамм;
сахар 180 грамм;
яйцо 6 шт. Для крема:
масло сливочное 250 грамм;
ромовая эссенция 0,5 мл;
сахарная пудра 130 грамм;
сгущённое молоко 100 грамм. Для посыпки:
какао порошок 30 грамм;
сахарная пудра 20 грамм. Приготовление:

1) Отделить белки от желтков.

2) Взбить белки с помощью миксера до пышной пены, понемногу добавляя сахар (примерно 50 грамм).

3) В отдельной посуде растереть яичные желтки с 130 граммами сахара.

4) Добавить в желтковую массу просеянную муку и крахмал и постепенно, в 3-4 захода, аккуратно перемешивая лопаткой, вводить взбитые с сахаром белки.Готовое тесто должно получится легким и воздушным и медленно стекать с лопатки.

5) Выложить тесто для бисквита в смазанную маслом форму и выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

6) Готовый бисквит остудить и дать отдохнуть не менее 12 часов.

7) С помощью блендера или кухонного комбайна измельчить бисквит в мелкую крошку.

8) Приготовить гладкий масляный крем: сливочное масло комнатной температуры немного взбить с сахарной пудрой.

9) Добавить в масло 2 капли ромовой эссенции и постепенно вливать сгущённое молоко. Ещё раз взбить. Оставить 1 ст.ложку ложку крема для декора.

10) Смешать бисквитную крошку с кремом до однородной массы.

11) Поделить тесто на равные кусочки и руками сформировать "картошки".

12) Выложить пирожные на блюдо и поставить в холодильник на 15-20 минут.

13) Какао-порошок смешать с сахарной пудрой.

14) Обвалять каждое пирожное в панировке.

15) С помощью палочки сделать на пирожных небольшие углубления и оставшимся кремом сформировать маленькие "ростки".

16) Подавать пирожные с чаем или кофе.


***Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии