Изысканное, почти ресторанное блюдо. Сочный кусок мяса с ароматным, сладковатым с нотками остринки соусом. Этот рецепт пригодится для особых гостей либо романтического ужина.
Ингредиенты:
свиная вырезка 200-300 грамм;
яблоко кисло-сладкого сорта 1 шт.;
мед 1 ч.ложка;
масло оливковое 2 ст.ложки;
масло сливочное 20 грамм;
белое сухое вино 40 мл.;
имбирь свежий 15 грамм;
корица, палочки 2 шт.;
сахар, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1) Свиную вырезку натереть солью и перцем и обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Отложить.
2) В другой сковороде растопить сливочное и оливковое масло.
3) Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими ломтиками толщиной 1,5 см.
4) Обвалять ломтики яблока в сахаре.
5) Выложить ломтики яблока в смесь масел и обжарить, чтобы яблоки карамелизировались, но не подгорели.
6) Вынуть яблоки и влить в смесь масел вино, тушить до выпаривания объема вина на половину.
7) Добавить мёд, тертый либо мелко нарезанный имбирь и палочки корицы.
Варить соус до загустения.
8) Выложить на тарелку обжаренную свиную вырезку, целиком либо порезать на куски.
9) Полить соусом, выложить яблоки и украсить зеленью.
***
Приятного аппетита!
