Цыпленок табака на сковороде

Фото Цыпленок табака на сковороде
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Цыплёнок получается ароматным, с нежным мясом, тонкой хрустящей корочкой, и все это в сочетании с чесночным соусом!… Рецепт цыплёнка табака у вас будут выпрашивать все друзья.

Ингредиенты:


тушка молодой курицы весом не более 800 грамм;
сливочное масло или топлёное масло 2-3 ст.ложки;
соль, перец по вкусу.

Для соуса:


чеснок 2-3 зубчика;
растительное масло 2 ст.ложки;
зелень (петрушка или кинза) маленький пучок;
соль по вкусу.

Приготовление:


    Тушку цыплёнка промыть снаружи и изнутри. Разрезать вдоль по грудке и распластать.
    Накрыть внутреннюю часть тушки пищевой пленкой и слегка отбить молоточком. Это сделает цыпленка плоским и удобным для жарки под гнетом.
    Натереть цыпленка солью и перцем и оставить мариноваться 40-60 минут.
    На сковороде с толстым дном (лучше чугунной) растопить сливочное масло.
    Положить на сковороду цыпленка, накрыть жаропрочной тарелкой и установить сверху груз, например кастрюлю с водой. Жарить по 15 минут с каждой стороны.
    Мелко натереть или раздавить чеснок, порубить зелень, немного посолить, перемешать и влить масло.
    Готовое блюдо выложить на тарелку и распределить чесночный соус по всей тушке.
    Подавать с запечённым картофелем, овощами или соленьями.

***

Приятного аппетита!



Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии