Представляем вашему вниманию классический рецепт котлет по-киевски. Да, многие их боятся готовить, но стоит немного постараться и эта вкуснятина у вас на столе! Внутри жидкое сливочное масло со специями, а сверху хрустящая корочка, просто идеальное сочетание!
Ингредиенты:
куриное филе 6 штук
яйцо куриное 2 штуки
панировочные сухари панко 100 г
чеснок 4 зубчика
растительное масло 1 л
сливки 33%-ные 100 мл
сливочное масло 200 г
петрушка 20 г
зеленый лук 20 г
перец молотый черный по вкусу
эстрагон 10 г
соль по вкусу
Приготовление:
1. Измельчить зелень, добавить чеснок и соль. Вилкой смешать полученную смесь со сливочным маслом комнатной температуры. Затем масло скатать в тонкую колбаску, завернуть в пленку и поместить в морозилку.
2. Положить куриное филе между двумя листами пищевой пленки, отбить до толщины 3–5 мм. Посолить и приправить обе стороны.
3. Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на пятнадцать минут в холодильник.
4. Сливки с яйцами тщательно взбить, вымочить котлеты в полученной смеси. Вывалять в панировочных сухарях.
5. Нагреть растительное масло до кипения, положить в него котлеты. Жарить котлеты до коричневого цвета, а затем поместить их на пять минут в духовку.
