Карамельный торт-суфле

Очень нежный, воздушный, не приторный, напоминающий по вкусу крем-брюле торт прост в приготовлении, и несомненно понравится любителям кремовых десертов.

Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:

Для крема:

Приготовление:

Для приготовления этого торта лучше всего подойдет разъёмная форма 20 см в диаметре.

Приготовить тесто для бисквита. Для этого взбить яйцо с сахаром до образования густой пышной пены, добавить муку и ванилин, и аккуратно перемешать лопаткой.
Форму для выпечки застелить пергаментом. Вылить туда тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Готовый бисквит достать из формы и оставить остывать на решетке.
Вылить в сотейник сливки, добавить туда сгущенное молоко и варить на слабом огне до растворения сгущенного молока, постоянно помешивая.
Желатин замочить в небольшом количестве воды до разбухания.
Набухший желатин подогреть до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
Добавить желатин в сливочный крем.
Полученный крем хорошо остудить и взбить миксером до пышной пены.
Бисквитный корж вернуть в форму и залить полученным кремом-суфле.
Оставить торт в холодном месте на несколько часов, но лучше на ночь.
Готовый торт извлечь и украсить по своему вкусу, например, сгущенкой, мастикой или карамелью.

***

Приятного аппетита!