Творожный кекс "Воронежский" по ГОСТу"

Фото Творожный кекс
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Рецепт, проверенный временем и многими поколениями кулинаров. Влажноватый и пышный кекс в основе которого уникальное тесто, с исключительно малым количеством жира и яиц. Все, что от вас требуется – точно соблюдать пропорции и технологию приготовления теста, и результат не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты:


мука 200 грамм;
творог (9 %) 150 грамм;
масло сливочное 54 грамм;
сахар 150 грамм;
яйцо 2 шт (114 грамм).;
сода (без горки) 1/4 ч. ложки;
разрыхлитель теста 1 ч. ложка.

Приготовление:


    Взбить размягченное сливочное масло, постепенно досыпая в него половину от указанного в рецепте сахара. Взбивать несколько минут до образования однородной консистенции и полного растворения сахара.
    Творог перетереть через сито либо с помощью мясорубки и добавить в взбитую масляную массу. Всё вместе взбить до гладкой структуры.
    Отдельно взбить яйца с оставшимся сахаром до состояния пышной пены.
    Соединить вместе сахарную массу и творожно-масляный крем.
    В готовую смесь просеять муку и разрыхлитель, добавить соду и хорошо перемешать.
    В итоге должно получиться пышное и влажное тесто.
    По ГОСТу кекс " Воронежский" - овальный весовой кекс, поверхность неровная, обсыпана сахарной пудрой, но вы можете использовать обычную прямоугольную форму, которую следует накрыть пергаментом.
    Заполнить форму для выпечки на 2/3 тестом, разровнять лопаткой и слегка встряхнуть, для равномерного распределения.
    Выпекать кекс в хорошо разогретой духовке 55-60 минут при температуре 160-170 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой.
    Готовый кекс остудить в течение нескольких часов и посыпать сахарной пудрой.

***

​Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии