Паштет “А-ля фуа-гра”

Фото Паштет “А-ля фуа-гра”
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если вам надоели обычные и приевшиеся паштеты, хочется побаловать себя и домашних чем-то интересным и оригинальным, то этот рецепт для вас! Такой домашний паштет из куриной печени никогда не сравнится с покупными - вкусно и полезно, а еще это нежное и ароматное блюдо отлично подойдет для закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:


Печень куриная 300 гр;


Лук репчатый 1 шт;


Чеснок 2 зубчика;


Масло оливковое (для пассеровки лука);


Молоко 200 мл;


Желток яичный 5 шт;


Мука пшеничная 3 ст. л;


Соль 1,5 ч. л;


Перец душистый 0,5 ч. л;


Масло сливочное 50 гр;


Орех мускатный ⅓ ч. л;


Коньяк 50 мл.

Приготовление:


    Чистим лук, чеснок и мелко нарезаем.


    В сковороде на оливковом масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем коньяк и немного его выпариваем.


    Очищаем печень от пленок и измельчаем в блендере до однородной кремообразной массы. Добавляем содержимое со сковороды, молоко, желтки, приправу, соль и все снова измельчаем. Всыпаем муку и доводим до однородного состояния.


    В формочки разливаем получившуюся массу и накрываем. В глубокий противень наливаем воду. Разогреваем духовку до 175 С. Отправляем нашу печеночную массу на 1 час.


    По истечению времени вынимаем паштет. На водяной бане растапливаем сливочное масло и заливаем в формочки с паштетом. Ждем пока остынет и ставим в холодильник на 2-3 часа.

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии