Если вам надоели обычные и приевшиеся паштеты, хочется побаловать себя и домашних чем-то интересным и оригинальным, то этот рецепт для вас! Такой домашний паштет из куриной печени никогда не сравнится с покупными - вкусно и полезно, а еще это нежное и ароматное блюдо отлично подойдет для закуски на праздничном столе.
Ингредиенты:
Печень куриная 300 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 2 зубчика;
Масло оливковое (для пассеровки лука);
Молоко 200 мл;
Желток яичный 5 шт;
Мука пшеничная 3 ст. л;
Соль 1,5 ч. л;
Перец душистый 0,5 ч. л;
Масло сливочное 50 гр;
Орех мускатный ⅓ ч. л;
Коньяк 50 мл.
Приготовление:
Чистим лук, чеснок и мелко нарезаем.
В сковороде на оливковом масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем коньяк и немного его выпариваем.
Очищаем печень от пленок и измельчаем в блендере до однородной кремообразной массы. Добавляем содержимое со сковороды, молоко, желтки, приправу, соль и все снова измельчаем. Всыпаем муку и доводим до однородного состояния.
В формочки разливаем получившуюся массу и накрываем. В глубокий противень наливаем воду. Разогреваем духовку до 175 С. Отправляем нашу печеночную массу на 1 час.
По истечению времени вынимаем паштет. На водяной бане растапливаем сливочное масло и заливаем в формочки с паштетом. Ждем пока остынет и ставим в холодильник на 2-3 часа.
***
Приятного аппетита!
