Тыквенные кексы

В этих кексиках очень много тыквы, а значит много клетчатки, витаминов А и С, фолиевой кислоты и других витаминов и минералов. Этот десерт как раз такой, каким должна быть сладость этой весной - вкусной и одновременно полезной. Профессионалы в этом деле могут заменить муку в/с на цельнозерновую, а сливочное масло на растительное - даже в таком случае кексики получатся восхитительные!

Anews.com 17 апреля 2017

Видео приготовления вкусняшки:

Ингредиенты:

150г сливочного масла
150г сахара
3 яйца
1 лимон
220г муки
1ч.л. разрыхлителя
300г тыквы

Для украшения

100г сахарной пудры
20-25мл воды
тыквенные семечки

Приготовление:

Сливочное масло перетереть с сахаром, добавить 3 яйца и перемешать

С одного лимона снять цедру и выжать сок. Добавить в яичную смесь

Всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто

Тыкву помыть и почистить от кожуры. Натереть на терке и добавить в тесто. Перемешать

Форму для выпечки кексов смазать маслом и выложить тесто в таком объеме, чтобы оно занимало половину формочки. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут

Для глазури смешать сахарную пудру с водой и украсить кексики сверху. Добавить тыквенные семечки и подавать. Кексики получаются мягкие, воздушные и за счет овоща в составе очень нежные и ароматные!