Подборка самых интересныхи разнообразных куличей на Пасху

Самые вкусные куличи на Пасху в нашей подборке! Выбирайте на свой вкус. Возможно вы любите нежный и ароматный кулич из творожного теста или предпочитаете традиционный. А может любите ароматное тесто на свежем апельсиновом соке или давно хотели попробовать испечь кулич в мультиварке.
Кулич на основе творога (на 2 средних кулича)
Кулич
300-350 г муки;
1 ч. л. сухих дрожжей;
60 мл молока;
150 г + 1 ч. л. сахара;
250 г творога;
2 яйца;
50 г сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара
1/3 ч. л. соли;
горсть сухофруктов
Глазурь
1 яичный белок
100 г сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока
посыпка для украшения
Приготовление:
1) Молоко подогреть до теплого, но не горячего состояния. Добавить 1ч.л. сахара, 1ст.л. муки и дрожжи. Перемешать и убрать в тепло на 25 минут
2) Яйца перетереть с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить растопленное сливочное масло
3) Смешать 2 подготовленные массы с творогом до однородности. Затем всыпать муку и замесить липкое тесто. Убрать его в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 60 минут
4) Сухофрукты залить кипятком и оставить на 15 минут. Затем кипяток слить. Через час достать подошедшее тесто, обмяв его, всыпать сухофрукты. Перемешать и вернуть в тепло еще на полчаса
5) Формочки смазать маслом и выложить в них тесто таким образом, чтобы оно заполняло формочки на 1/2. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут
6) Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой
Кулич на основе сухих дрожжей
600г муки
250мл топленого молока (можно обычного)
150г сахара
100г сливочного масла
3 яйца
5г сухих дрожжей
1 пакетик ванилина
150г изюма
соль по вкусу
Приготовление:
1) Молоко подогреть до теплого, но не горячего состояния. Добавить дрожжи и 200г муки, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в тепло на полчаса
2) Белки отделить от желтков. Сначала перетереть желтки с сахаром и ванильным сахаром, затем взбить массу миксером до однородности. Белки взбить с солью до устойчивой пены
3) Смешать опару и желтковую массу. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Затем белки и еще раз перемешать
4) Просеять оставшуюся муку и замесить мягкое и немного липкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в тепло на 60 минут
5) Изюм залить кипятком на 10 минут, затем слить воду. Добавить в поднявшееся тесто
6) Вернуть тесто в тепло еще на 40 минут
7) Формочки смазать маслом и выложить в них тесто таким образом, чтобы оно заполняло формочки на 1/2. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут
8) Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой
Быстрый апельсиновый кулич с цукатами без дрожжей
240г муки
2ч.л. разрыхлителя
240г сахара
150г сливочного масла
3 яйца
1 апельсин
150г цукатов
Приготовление:
1) С апельсина снять цедру и выжать из него сок. Яйца перетереть с сахаром и ванильным сахаром, затем взбить их миксеров до светлой пышной массы. Добавить масло комнатной температуры, апельсиновый сок и цедру. Еще раз взбить
2) Просеять муку и разрыхлитель, замесить тесто. Затем добавить цукаты и перемешать
3) Формочки смазать маслом и выложить тесто, заполняя формочки на 2/3. И поставить в разогретой до 170 градусов духовке 45 минут. Готовности проверить деревянной палочкой
Кулич из мультиварки (объемы ингредиентов на 2 кулича)
Ингредиенты:
100мл молока
150мл сметаны
150г сливочного масла
50г прессованных дрожжей
200г сахара
800г муки
щепотка соли
ванильный сахар
200г изюма
6ст.л. растительного масла
Приготовление:
1) Молоко подогреть до теплого, но не горячего состояния (37’C). Изюм залить кипятком на 10 минут, затем слить воду
2) Растереть дрожжи с 1ст.л. сахара. Добавить теплое молоко (37’c) и просеять 50г муки. Перемешать, накрыть мисочку полотенцем и на 20 минут поставить в тепло
3) Растопленное сливочное масло смешать со сметаной. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, изюм и опару. Перемешать
4) Постепенно просеять муку и замешать тесто (сначала ложкой, затем руками, постоянно смачивая их в растительном масле)
5) Переложить тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Оно займет около 1/3 ее объема. Дно также можно застелить пергаментом для выпекания. Закрыть крышку и оставить тесто на час. За это время тесто займет весь объем чаши. Теперь его нужно обмять и поставить на режим «выпечка» на 1-1,5 часа (зависит от мультиварки). Готовность провреить деревянной палочкой
6) Дать куличку остыть 15 минут, затем вытащить из чаши мультиварки и оставить остывать
***
Приятного аппетита!