Праздничный окорок в апельсиновой глазури

Фото Праздничный окорок в апельсиновой глазури
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сочное, нежное мясо с глянцевой тонкой корочкой, которая очень аппетитно смотрится и прекрасно оттеняет вкус мяса, станет украшением вашего праздничного стола. Приготовив это блюдо, вы удивите своими кулинарными способностями не только своих гостей, но и самого себя.​

Ингредиенты:


большой свиной окорок без кости;
лавровый лист 2 шт.;
черный перец горошком 10 шт.;
гвоздика 40 шт.;
темный сахар 50 грамм;
апельсиновый (абрикосовый) джем 1-2 ст.ложка;
сухая горчица 2 ч.ложки;
коньяк, ром или бренди 1 ст.ложка;
соль по вкусу.

Приготовление:


    Свиной окорок промыть, поместить в кастрюлю с водой, добавить перец и лавровый лист и проварить 30-45 минут (в зависимости от величины куска). В конце варки посолить.
    Острым ножом надрезать шкурку окорока в нескольких местах, снять ее, оставив слой сала. Сделать на куске надрезы в виде ромбов, в центр каждого ромба воткнуть бутон гвоздики.
    Смешать в сотейнике сахар, джем, горчицу и коньяк. Проварить пару минут до образования жидкой глазури.
    Нагреть духовку до 180 градусов. В большую форму для запекания установить решетку.
    Смазать окорок глазурью, выложить его на решетку и выпекать 20-30 минут до образования румяной корочки.
    Чтобы окорок сразу не пригорел, можно на первых 10 минут накрыть его фольгой.
    Украсить готовое блюдо кусочками фруктов.

***

Приятного аппетита!


Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии