Сочное, нежное мясо с глянцевой тонкой корочкой, которая очень аппетитно смотрится и прекрасно оттеняет вкус мяса, станет украшением вашего праздничного стола. Приготовив это блюдо, вы удивите своими кулинарными способностями не только своих гостей, но и самого себя.
Ингредиенты:
большой свиной окорок без кости;
лавровый лист 2 шт.;
черный перец горошком 10 шт.;
гвоздика 40 шт.;
темный сахар 50 грамм;
апельсиновый (абрикосовый) джем 1-2 ст.ложка;
сухая горчица 2 ч.ложки;
коньяк, ром или бренди 1 ст.ложка;
соль по вкусу.
Приготовление:
Свиной окорок промыть, поместить в кастрюлю с водой, добавить перец и лавровый лист и проварить 30-45 минут (в зависимости от величины куска). В конце варки посолить.
Острым ножом надрезать шкурку окорока в нескольких местах, снять ее, оставив слой сала. Сделать на куске надрезы в виде ромбов, в центр каждого ромба воткнуть бутон гвоздики.
Смешать в сотейнике сахар, джем, горчицу и коньяк. Проварить пару минут до образования жидкой глазури.
Нагреть духовку до 180 градусов. В большую форму для запекания установить решетку.
Смазать окорок глазурью, выложить его на решетку и выпекать 20-30 минут до образования румяной корочки.
Чтобы окорок сразу не пригорел, можно на первых 10 минут накрыть его фольгой.
Украсить готовое блюдо кусочками фруктов.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
