Штрудель с маком

Мягкий, сладкий, ароматный штрудель. Пышное домашнее тесто, много начинки – такого вы точно не найдете ни в одной кондитерской.
Фото Штрудель с маком
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Мягкий, сладкий, ароматный штрудель. Пышное домашнее тесто, много начинки – такого вы точно не найдете ни в одной кондитерской.

Ингредиенты:

Для теста:


мука 2 стакана;
дрожжи сухие ½ упаковки;
молоко 200 миллиграмм;
яйцо 2 шт.;
сливочное масло 50 грамм;
сахар 1,5 ст. ложки;
соль щепотка.

желтки для смазывания.

Для начинки:


мак 500 грамм;
сливочное масло 100 грамм;
мед 100 грамм;
сахар 5 ст. ложек;
молоко 1 стакан.

Приготовление:


    Растворить дрожжи в 100 миллиграмм теплого молока, добавить 0,5 ст.ложки сахара и 0,5 стакана муки. Тщательно размещать и замесить опару.
    Накрыть и оставить в теплом месте на час. Масса должна увеличиться вдвое.
    Оставшееся молоко слегка подогреть, растворить в нем сливочное масло и добавить щепотку соли.
    Поученную смесь соединить с опарой.
    Желтки отделить от белков и размешать с 1 ст. ложкой сахара.
    Белки взбить с помощью миксера.
    Смешать в миске все ингредиенты теста, в последнюю очередь просеять туда оставшуюся муку. 

    На протяжении 10-ти минут вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
    Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1-2 часа.
    Мак промыть, залить кипятком, оставить на 1-2 минуты и слить воду. 

    Проделать это дважды.


    Сцедить воду, добавить сахар и измельчить мак с помощью блендера (насадка «нож») или мясорубки.
    Положить в кастрюльку размолотый мак, сливочное масло, молоко и мёд и проварить на слабом огне до выпаривания жидкости. Оставить остывать.
    Раскать тесто в 1 большой пласт либо в 2 средних (30-40 см в длину).
    Густо намазать на тесто маковую начинку. Аккуратно, но не очень плотно, свернуть рулет.
    Поместить штрудель на противень смазанный маслом, помазать сверху желтком от 1-2 яиц.
    Выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут.
    Остывший штрудель нарезать на порционные кусочки.

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
1 комментарий
1 комментарий
настройки
скрыть комментарии
Koyuncu Anna:
1/2 упаковки дрожжей скольки граммовой???
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии