Цыпленок Тикка Масала

Фото Цыпленок Тикка Масала
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Острое и пряное блюдо. Классика индийской кухни, которое сегодня очень популярно во многих странах мира. Основную часть ингредиентов составляют специи, а с приготовлением, зная определенные хитрости и тонкости, справится любая хозяйка.

Ингредиенты:


гарам масала (индийские травы) 2 ч.ложки;
зира (кумин) 2 ч.ложки;
кориандр 2 ч.ложки;
кукурма 4 ч.ложки;
чеснок 6 зубчиков;
корень имбиря кусочек 2 см;
куриные грудки 1 кг;
топленое масло 5 ст.ложек;
йогурт нежирный 1,5 стакана;
соль 1 ст.ложка;
лук 1 шт.;
помидоры 1 кг;
томатная паста ¼ стакана;
сливки жирные 1 стакан;
кардамон 6 коробочек, растертых в ступке;
перец чили ½ ч.ложки;
кинза свежая пучок.

Приготовление:


    Приготовить маринад. Для этого натереть на мелкой терке чеснок и корень имбиря. Соединить с гарам масалой, зирой, кориандром и кукурмой. 

    Разделить смесь пополам. Вторую половину отложить (она ещё понадобиться).


    К смеси специй добавить йогурт и посолить.
    Куриные грудки нарезать на небольшие кусочки, поместить в маринад и оставить мариноваться 3-4 часа, но лучше на ночь.
    Замаринованную курицу обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Отложить.
    Приготовить соус. Мелко порезать лук, добавить томатную пасту, кардамон, чили и обжарить на топленом масле в течение нескольких минут. Добавить вторую (отложенную) половину смеси специй и прожарить ещё 2 минуты.
    Помидоры ошпарить кипятком, оставить на 30 секунд, сделать надрезы и снять шкурку. Мелко порезать и поместить в кастрюлю с толстым дном, помешивая довести до кипения.
    К помидорам добавить сливки, мелко порезанную кинзу, обжаренный лук со специями и протушить в течение 10-ти минут.
    Поместить в соус курицу и тушить 30 минут.
    Готовую курицу принято подавать с рисом басмати и свежими веточками кинзы.

***

Приятного аппетита!



Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии