Роллы из кальмара с рисово-сливочной начинкой

​Азиатское блюдо с кальмарами и овощами под пикантной заправкой понравится любителям морепродуктов и всегда найдет место на праздничном столе.

Ингредиенты:

рис (круглый, н-р сорт Нишики) 50 грамм;
кальмар (небольшого размера, с тонкими стенками) 3 шт.;
желток яичный (вареный) 1 шт.;
зелень маленький пучок;
уксус рисовый (1 в рис, 1 в соус) 2 ст. ложки;
сливочный сыр мягкий (н-р, филадельфия) 1,5-2 ст. ложки;
авокадо 1 шт.;
перец болгарский 1 шт.;
чеснок  1 зубчик;
имбирь (кусочек рамером с зубчик ченсока) 1 шт.;
соевый соус 1 ст. ложка;
масло растительное (+ немного для обжарки) 2 ст. л.

ожки;

шпинат свежий горсть;
креветки (по желанию) горсть.

Приготовление:

Рис залить водой и варить на маленьком огне 15-20 минут. В конце посолить.
Готовый рис взбрызнуть уксусом, добавить варёный яичный желток, зелень и сливочный сыр. Перемешать и при необходимости посолить.
Кальмары отварить в течение нескольких минут и порезать на полоски шириной 3-4 см.
В каждую полоску поместить рисовую начинку и закрепить деревянной шпажкой.


Приготовить заправку. Для этого смешать в миске раздавленный чеснок, имбирь, соевый соус, растительное масло и рисовый уксус.


Роллы из кальмара аккуратно, не нарушая структуру, обжарить на раскаленном масле примерно минуту.
Нарезать авокадо и перец. Перец можно предварительно запечь в духовке.
Смешать овощи со свежим шпинатом, сверху выложить роллы из кальмара.
Заправить салат половиной заправки, остальную подавать, как соус для роллов.
По желанию, украсить блюдо креветками.

​​***

Приятного аппетита!