Сливочный кулич с ванилью

Готовимся к Пасхе!
Фото Сливочный кулич с ванилью
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


350мл сливок (жирность 22%)

250г сливочного масла
250г сахара
6 яиц
1/2ч.л. соли
11г сухих или 50г сырых дрожжей
350г изюма
2ч.л. ванильного сахара/1 палочка ванили
500г муки

Приготовление:


    Сливки нагреть до теплого, но не горячего состояния. Всыпать 2ч.л. сахара и размешать


    Всыпать дрожжи, перемешать. Просеять 200г муки, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тепло


    Примерно через 30 минут опара поднимется в 2 раза


    Белки отделить от желтков. Желтки перетереть с сахаром, всыпать ванильный сахар или семена ванили. Белки взбить с солью в объемную пену


    Желтки переложить в опару, добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать


    Добавить белки и аккуратно перемешать тесто снизу наверх.


    Добавить муку, которая осталась и тщательно вымесить тесто до того момента, как оно перестанет быть липким, но некрутым


    Еще раз оставить тесто под полотенцем в теплом месте на примерно полчаса


    Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить его, высушить и добавить в тесто.


    Дать тесту еще раз подняться (опять около 30 минут)


    Выложить тесто в формочки или формочку, заполняя ее/их на ⅓. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте


    Как только тесто поднялось, поставить формочки в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут. Затем выпекать еще 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной палочкой. Кулич должен хорошо подрумяниться к моменту готовности


    Украсить кулич глазурью/кремом/посыпками

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии