Дамские пальчики - вкусное бисквитное печенье продолговатой формы. Оно настолько нежное, что просто тает во рту. Печенье мягенькое и ароматное - отличное угощение для чаепития и домашних теплых посиделок.
Ингредиенты:
яичные белки - 150 г
сахар - 125 г
яичные желтки - 100 г
мука пшеничная - 130 г
Приготовление:
1) В миску тщательно просеять муку.
2) В другой миске смешать желтки до одородной консистенции.
3) Белки выложить в отдельную миску и взбить миксером на небольшой скорости, пока по краям миски не начнет образовываться пена.
4) Увеличить скорость миксера до средней и взбивать белок до образования пышной пены.
5) Всыпать сахар в 3-4 приема, продолжая взбивать.
6) Продолжить взбивать белки до устойчивых пик.
7) В получившуюся массу влить желтки. Слегка перемешать силиконовой лопаткой снизу-вверх.
8) Постепенно всыпать просеянную муку ,каждый раз, аккуратно перемешивая тесто снизу-вверх.
9) Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой, диаметром 8-10 мм.
10) Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, формируя полосочки.
11) Посыпать печеньки сахарной пудрой. Выпекать бисквит около 10-15 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
***
Приятного аппетита!
