Ризотто с грибами
Грибное итальянское ризотто – отличный вариант для обеда или ужина. Разнообразит меню для тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты:
рис 300 грамм (арборио или карнароли);
вино белое 1 бокал;
грибы (н-р шампиньоны) 200 грамм;
бульон (куриный) 500 мл;
лук репчатый 1 шт;
чеснок 1 зубчик;
соль;
сливочное масло.
Приготовление:
Свежие грибы очистить и хорошо промыть. Нарезать крупными кусочками и обжарить на небольшом количестве оливкового масла в течение 10-12 минут. Посолить и накрыть крышкой.
На другой сковороде растопить 2 ст.ложки сливочного масла (можно заменить оливковым). Обжарить в масле зубчик раздавленного чеснока.
Мелко нарезать лук, соединить с маслом и чесноком, прожарить в течении 5-ти минут на большом огне, тщательно помешивая.
В эту массу добавить рис, помешивать, пока он не впитает масло и станет полупрозрачным.
Добавить к рису бокал вина, тушить, пока вино не испарится. Эта изюминка придаст блюду изысканный и вкусный аромат.
После добавить грибы и куриный бульон (бульон можно заменить водой). По необходимости посолить.
Помешивать блюдо до тех пор, пока вода не испарится. Снять с огня. Консистенция должна быть кремообразной.
Готовому блюду дать настояться 5 минут. Украсить зеленью.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
