Бигос польский: видео-рецепт
Видео рецепт блюда:
Ингредиенты:
30г белых сушеных грибов
250мл горячей воды
500г квашеной капусты
400г белокочанной капусты
80г сала
1 крупная луковица
150г мякоти свинины
100г копченой колбасы
100г сосисок
1/4ч.л. черного молотого перца
1/2ч.л. кориандра
3 лавровых листа
соль
200мл вина (по желанию)
Приготовление:
Залить грибы горячей водой и оставить на 1 час
Квашеную капусту выложить в в кастрюлю и залить 150мл воды. Протушить в течение 40-50 минут
Белокочанную капусту нашинковать и добавить в кастрюлю, тушить 20 минут
Сало выложить на разогретую сковороду. Вытопить его и убрать шкварки
Выложить нарезанную луковицу, обжарить ее до прозрачности
Добавить нарезанную кубиками мякоть свинины и обжарить ее со всех сторон до исчезновения розового цвета
Добавить сосиски и колбасу, нарезанные толстыми кружочками, перемешать
Выложить зажарку к капусте, добавить измельченные белые грибы, перец, кориандр, соль и лавровый лист. Залить 100 мл бульона, оставшегося с грибов. На данном этапе также можно добавить 200мл белого вина (по желанию)
Тушить в блюдо в течение 1,5 часов. Вот такая вкуснотища!
***
Приятного аппетита!
