Рецепт соленой свиной грудинки

Свиную грудинку готовят различными способами, ее варят, жарят, запекают. Безумно вкусная штука, как закуска! А какая ароматная! Обязательно попробуйте!
Фото Рецепт соленой свиной грудинки
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты


Свиная грудинка - 800г.
Соль крупная каменная - 4-5 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Паприка - 2 ч.л.
Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Перец красный молотый - по вкусу
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Укроп сушеный - 0,5 ч.л

Приготовление


    Грудинку вымыть и обсушить. Для удобства разрезать на 2 части. Сверху сделать надрезы.

    Чеснок очистить и порезать пластинами или небольшими кусочками. Заполнить надрезы чесноком.

    Хорошо натереть (засыпать) грудинку солью. Поместить в глубокую посуду. Соли можно не жалеть, грудинка не пересолится, она возьмет столько, сколько ей нужно.

    Сверху грудинки поставить гнет и оставить ее при комнатной температуре на сутки.

    Смешать специи: паприку, черный и красный молотый перцы, кориандр, мускатный орех, укроп, добавить сахар.

    Далее грудинку очистить от лишней соли, обмакнуть бумажным полотенцем. Тщательно, не жалея смеси специй натереть ее со всех сторон.

    Завернуть грудинку в пергамент, поместить в целлофан и отправить в холодильник еще на сутки или двое.

    После этого грудинку в пергаменте поместить на несколько часов (1-2) в морозилку. Вкуснейшая, ароматнейшая соленая свиная грудинка готова к употреблению! Нарезать ее нужно тонкими ломтиками. С черным хлебушком - пальчики оближите!

***

Приятного аппетита!



Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии