Рецепт соленой свиной грудинки
Свиную грудинку готовят различными способами, ее варят, жарят, запекают. Безумно вкусная штука, как закуска! А какая ароматная! Обязательно попробуйте!
Anews.com
около 3 лет назад
Ингредиенты
Свиная грудинка - 800г.
Соль крупная каменная - 4-5 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Паприка - 2 ч.л.
Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Перец красный молотый - по вкусу
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Укроп сушеный - 0,5 ч.л
Приготовление
Грудинку вымыть и обсушить. Для удобства разрезать на 2 части. Сверху сделать надрезы.
Чеснок очистить и порезать пластинами или небольшими кусочками. Заполнить надрезы чесноком.
Хорошо натереть (засыпать) грудинку солью. Поместить в глубокую посуду. Соли можно не жалеть, грудинка не пересолится, она возьмет столько, сколько ей нужно.
Сверху грудинки поставить гнет и оставить ее при комнатной температуре на сутки.
Смешать специи: паприку, черный и красный молотый перцы, кориандр, мускатный орех, укроп, добавить сахар.
Далее грудинку очистить от лишней соли, обмакнуть бумажным полотенцем. Тщательно, не жалея смеси специй натереть ее со всех сторон.
Завернуть грудинку в пергамент, поместить в целлофан и отправить в холодильник еще на сутки или двое.
После этого грудинку в пергаменте поместить на несколько часов (1-2) в морозилку. Вкуснейшая, ароматнейшая соленая свиная грудинка готова к употреблению! Нарезать ее нужно тонкими ломтиками. С черным хлебушком - пальчики оближите!
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
