Ингредиенты:
Для начинки:
700 г куриного фарша
150 г твердого сыра
200 г консервированной кукурузы
1 луковица
1 ст. л. смеси молотых зерен кориандра, орегано и кумина
соль по вкусу
зелень по вкусу
Для соуса:
2-3 помидора
2 шт перца чили
1 луковица
100 г томатной пасты
1 ст. л. сахара
200 мл воды
150 г сыра для посыпки
соль по вкусу
Приготовление:
1) Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде до прозрачного состояния.
2) Добавить в сковороду куриный фарш, тщательно перемешать с луком. Добавить кукурузу и специи, тушить до готовности мяса, постоянно помешивая.
3) Мелко нарезать лук, перец чили и бланшированные помидоры. В отдельной глубокой сковороде обжарить овощи в масле. Добавить томатную пасту, воду и сахар, тщательно перемешать и тушить 10-12 минут. Когда соус слегка загустеет, убрать с огня.
4) Тортильи разогреть 1 минуту в микроволновке. На середину каждой лепешки выложить 3-4 столовых ложек фарша и немного тертого сыра. Тортильи свернуть рулетиком и выложить швом вниз на смазанную маслом форму для запекания.
5) Залить тортильи соусом и притрусить натертым на крупной терке сыром.
6. Запекать в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 190 градусов.
***
Приятного аппетита!
