Лимонный мусс

Этот лимонный мусс - восхитительно вкусный десерт, подойдет также для торта, простой рецепт
Фото Лимонный мусс
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пара нюансов:
- лимонный крем как база может быть приготовлен только из желтков, а может - из целых яиц.
- не стоит волноваться, если в крем попало немного белка или где-то неровно промешалось - после протрете через сито и никто ничего не заметит:)
- чтобы дополнительно обезопасить себя от свернувшихся желтков, можно готовить на водяной бане.
- есть вариант, если не боитесь сырых яиц: уменьшить вдвое количество сливок, взбить оставшиеся белки и смешать со сливками на финальном отрезке.

Ингредиенты:


4 желтка
2 лимона

150 г сахара + 1 ч.л. для взбивания сливок*

220 мл жирных сливок (33-35%)

Ароматизатор «Ваниль»

Сахарные сердечки

Приготовление


    В ковше с толстым дном мешать желтки с сахаром. Добавить сок и цедру двух лимонов.
    Поставить смесь на небольшой огонь.

    Помешивая, готовить, пока не заварятся желтки (около 5-7 минут). Крем ни в коем случае не должен кипеть.

    Протереть крем через сито. Дать немного остыть, накрыть и убрать в холодильник на пару часов.

    Сливки взбить с ванилью и оставшимся сахаром. Добавить лимонный крем, перемешать.

    Если используете сырые белки - подмешать их на этом этапе.

    Разложить мусс по формочкам и убрать в холодильник еще примерно на час. Перед подачей украсить сахарной посыпкой.

***

Приятного аппетита!


Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии