Равиоли с нежной начинкой

Равиоли, небольшие пельмешки с начинкой, – излюбленное блюдо итальянской кухни. В разных регионах страны их готовят по-разному.
Фото Равиоли с нежной начинкой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

Для теста:


Куриное яйцо — 3 шт.

Мука пшеничная в. с. — 500 г

Соль — 1 щепотка

Фильтрованная вода — 50 мл

Оливковое масло — 1 ч. л.


Для соуса:


Томаты (измельченные) — 400 г
Томатное пюре — 230 г

Фильтрованная вода — 70 мл

Томатная паста — 90 г

Соль, сахар, итальянские травы, орегано, чеснок — по вкусу


Для начинки:


Рикотта — 230 г
Моцарелла (тертая) — 130 г

Пармезан (тертый) — 50 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Соль, базилик, чеснок — по вкусу


Приготовление:


1. Взбейте яйца, воду, соль и масло до однородности.
2. Муку поместите в емкость и сделайте углубление.
3. Влейте жидкую смесь и перемешайте.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и замесите тесто.
5. Накройте емкость с тестом и оставьте на 30 минут.
6. Соедините компоненты для соуса и доведите до кипения. Тушите под крышкой до желаемой консистенции, периодически помешивая.
7. Смешайте компоненты для начинки.
8. Поделите тесто на 2 части. Тонко раскатайте с помощью скалки.
9. Быстро распределите начинку поверх одной половины пласта. Слегка смажьте тесто водой (всю поверхность вокруг начинки).
10. Накройте второй половиной пласта и аккуратно прижмите. Нарежьте на небольшие квадраты и пройдитесь по краям зубцами вилки.
11. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
12. Подавайте с соусом и зеленью (по желанию).


***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии