Гылуны – вареники с мясом

Гылуны – так называются вареники с мясом, которые готовят на Закарпатье. Тесто по этому рецепту готовится без яиц, очень эластичное, хорошо лепится. Мясо для начинки можно отварить предварительно, когда готовим бульон для первого блюда.
Фото Гылуны – вареники с мясом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

Для теста 


Мука - 300 г.
Растительное масло - 2 ст.л.
Кипяток - 200 мл.
Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки


Говядина вареная - 400 г.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление


    Муку просеять горкой, в центре сделать углубление. Влить растительное масло и слегка перемешать.

    В горячей воде размешать соль и, подливая постепенно в муку, замесить тесто. Месить 5-10 минут. Накрыть тесто миской и дать постоять 30 минут.

    Для начинки измельчить вареное мясо. Лук мелко порезать и пассировать на сливочном масле до золотистого цвета.

    Затем добавить к луку молотое мясо и тушить все вместе 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку для вареников охладить.

    Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и разрезать на квадраты 6х6 см.

    На тесто выложить по 1 столовой ложке начинки и слепить вареник с мясом.

    Выложить вареники на подсыпанный мукой поднос.

    Опустить вареника с мясом в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут.

    Готовые гылуны отцедить и полить поджаренным на сливочном масле луком.

***

Приятного аппетита!


Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии