Ванильный зефир

Предлагаем попробовать приготовить любимое многими вкуснейшее лакомство - ванильный зефир. От магазинного этот зефир немного отличается - он нежнее и мягче.
Фото Ванильный зефир
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты


Сахар - 2 стакана (емкость - 200 г);
Желатин - 10 г;
Ванилин - 1/4 ч. л.;
Сода - 0,5 ч. л.;
Сок лимона - 0,5 ч. л.;
Вода - для заливки желатина - 50 мл, для сиропа - 100 мл;
Сахарная пудра.

Приготовление


    Желатин залить холодной водой и оставить для набухания на 20-30 минут.
    В кастрюлю налить воду для сиропа, довести до кипения, всыпать сахар.
    Варить на слабом огне постоянно помешивая 3-4 минуты - до полного растворения сахара.
    В готовый сироп добавить разбухший желатин, перемешать и снять кастрюлю с огня.

    Оставить на 2 минуты, после чего добавить ванилин и взбивать горячую смесь миксером на высокой скорости в течение 5 минут.

    Масса загустеет, увеличится в объеме и побелеет.
    Отставить кастрюлю, дать массе "отдохнуть" 5 минут. Затем снова также взбивать еще 5 минут. Масса станет еще гуще.
    После этого добавить соду и лимонный сок.
    Взбивать вручную венчиком до увеличения массы в объеме.

    Противень застелить пергаментной бумагой, чуть смоченной водой.

    Отсадить зефир кулинарным шприцом с насадкой "звездочка" или выкладывать ложкой.
    Поместить зефир в холодильник на 3-4 часа.
    После этого, с помощью лопатки, снять половинки зефира с противня, соединить вместе по 2 штуки и обвалять в сахарной пудре.

    Сладкий, ароматный и очень вкусный ванильный зефир можно подавать к чаю!

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии