Ризотто - безумно вкусное итальянское блюдо, где основой является рис. Главное - его правильное приготовление, он должен получится не разваренным и не твердым, а упругим. По нашему рецепту вы приготовите не обычное ризотто, а с добавлением тыквы. Всем известно что тыква очень полезная, так давайте же совместим приятное с ценным кладом витамин!
Ингредиенты:
800 г тыквы
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
250 г риса сорта "Арборио"
100 мл белого вина
750 мл овощного бульона
1 лавровый лист
кусочек цедры лимона
50 г тертого сыра
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
зелень для украшения
Приготовление:
1) Тыкву разрезать пополам, удалить семена, очистить, мякоть нарезать небольшими кубиками.
2) Лук и чеснок очистить, порубить и слегка обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Добавить оставшееся масло, тыкву, рис и тушить 5 минут. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Посолить и поперчить.
3) Рис с тыквой залить половиной горячего бульона.
4) Добавить лавровый лист и цедру лимона. Готовить 25 минут, время от времени подливая оставшийся бульон и часто помешивая.
5) Удалить лавровый лист и цедру лимона.
6) Горячее ризотто посыпать тертым сиром, заправить сливочным маслом и перемешать.
7) Готовое тыквенное ризотто украсить зеленью.
***
Приятного аппетита!
