Говядина Веллингтон

Говядина Веллингтон относится к числу самых вкусных блюд английской кухни. Приготовить ее в домашних условиях не очень просто, но результат того стоит! Блюдо получается невероятно сочным и вкусным.
Фото Говядина Веллингтон
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


Говяжья вырезка — 1 кг
Масло ореха макадамия — 5 ст. л.

Шампиньоны — 250 г

Сливочное масло — 50 г

Белое сухое вино — 100 мл

Полоски бекона — 12 шт.

Готовое слоеное тесто — 500 г

Мука — 2–3 ст. л.

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1) Мясо вымыть, положить на противень, смазать 1 ст. л. масла ореха макадамия, посолить и поперчить.

2) Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Остудить до комнатной температуры и переставить на 20 минут в морозилку.

3) Грибы вымыть и очень мелко порезать. Разогреть в сковороде сливочное и 2 ст. л. масла ореха макадамия.

4) Выложить грибы и готовить 10 минут. Посолить, влить вино и продолжать готовить, пока вино полностью не испарится.

5) На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в большой прямоугольник.

6) Разложить по центру, параллельно короткой стороне прямоугольника, полоски бекона так, чтобы они чуть-чуть находили одна на другую.

7) Выложить по центру широкой полосой, параллельно длинной стороне, половину грибного фарша. Поместить на него филе говядины и распределить по нему оставшийся грибной фарш.

8) Обернуть мясо свободными концами бекона.

9) Завернуть мясо в тесто, сделав аккуратный шов по центру, и скрепить боковые края.

10) Лишнее тесто обрезать ножом.

11) Положить рулет на противень швом вниз, смазать оставшимся маслом.

12) Ножом сделать по тесту неглубокие диагональные надрезы на расстоянии 2 см друг от друга.

13) Поставить мясо в холодильник на 2 часа.

14) Запекать рулет в разогретой до 200 градусов духовке около получаса. 

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии