Домашний майонез на желтках с лимонным соком

Домашний майонез делается в наше время, при наличии техники, очень и очень просто! Прошли времена, когда майонез нужно было долго и мучительно вручную взбивать лопаткой. Миксером он делается за считанные минуты.
Фото Домашний майонез на желтках с лимонным соком
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты


Яйца куриные (понадобятся только желтки) - 2 шт.;
Соль - 1/3 ч. л.;
Сахар - 1 ч. л.;
Масло подсолнечное, рафинированное - 1 стакан;
Сок 1/3-1/2 лимона.

Приготовление


    Желтки отделить от белков. Добавить в ёмкость с желтками соль и сахар.
    Хорошо взбить миксером желтки с солью и сахаром, пока масса не побелеет 
    Теперь главный секрет майонеза - масло надо добавлять к желткам буквально по капле, особенно в начале, каждый раз хорошо взбивая желтковую массу. Можно использовать для этого чайную ложку, наливая по половине ложечки.

    Постепенно количество вливаемого за один раз масла можно увеличивать, и в конце уже наливать тонкой струйкой.  На этом этапе получится довольно густая и слегка прозрачная масса.
    Теперь последний штрих. Добавляеьм в соус лимонный сок и снова хорошо взбит. Майонез становится жиже и светлеет. Домашний майонез на желтках с лимонным соком готов!

***

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии