Малосольная кета в домашних условиях

Малосольная кета, приготовленная в домашних условиях, - уместна и на праздничном столе, и в будни. Такую рыбку очень хорошо подавать в качестве закуски, использовать для бутербродов и канапе. Рыба получается очень вкусной, в меру соленой, с приятным пряным оттенком.

Anews.com 30 января 2017

Ингредиенты

1 кг свежемороженой кеты;
2 ст. л. соли (с горкой);
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. молотого кориандра;
1 ст. л. оливкового масла;
0,3 ч. л. молотого черного перца;
0,5 ч. л. вустерского соуса (по желанию).

Приготовление

Рыбу разморозить. Правильно размораживать рыбу нужно на нижней полке холодильника, ни в коем случае не использовать микроволновку или теплую воду.
Затем кету очистить и хорошо промыть.
Разрезать пополам, удалить хребет и кости.
Смешать соль, сахар, молотый кориандр и перец.
Отдельно соединить оливковое масло и вустерский соус.
Если у вас нет вустерского соуса, можете не добавлять.
Половину рыбу натереть смесью соли, сахара и специй. Смазать смесью масла и вустерского соуса.
Тоже самое сделать со второй половиной рыбы, сложить половинки вместе.
Поместить кету в удобную посуду, лучше всего в стеклянную, накрыть крышкой.
Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на сутки или более.
Малосольная кета, приготовленная в домашних условиях, получается очень вкусной.