Блины с начинкой из печени

Ингредиенты

Для блинов

• 2 яйца
  
• 2 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• 400 мл. молока
• 1 -1,5 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 30 мл. растительного масла

Для начинки

• 500 г куринной печени
  
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 1 -2 ст. л. сметаны
• соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу

Приготовление

1. Для начала приготовить начинку для блинов. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.
   
2. Печень промыть, очистить от пленок, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
   
3. Добавить печень в сковороду к луку и моркови и обжарить все вместе, перемешивая, пока все кусочки печени не изменят свой цвет, примерно 2-3 минуты. Затем влить немного воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
   
4. Добавить в сковороду к печени сметану, щепотку мускатного ореха, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут
   
5. Готовую печень в горячем виде вместе с луком и морковью переложить в блендер и приготовить паштет, регулируя густоту соусом, в котором тушилась печень. Начинка для блинов готова.
   
6. Для приготовления блинов яйца взбить с сахаром и солью, влить теплое молоко, постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замесить жидкое тесто, влить растительное масло, тщательно перемешать.
   
7. Из готового теста на раскаленной сковороде пожарить тонкие блины.
   
8. На блин намазать слой печеночного паштета, примерно 0,5 см и свернуть блин рулетом. Таким образом поступить со всеми блинами.
   
9. Готовые блины с начинкой из печени разрезать на части, выложить на тарелку, подать с любимым соусом.
   

***

Приятного аппетита!