Французские булочки
Такие вкусные, мягкие французские булочки можно подать к супчику или сделать из них бутерброды. В общем, они вполне универсальны. Размер булочек можете определить сами, так же как и оформление.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 420 г.
Вода 280 мл.
Сахар - 30 г.
Дрожии сухие - 1 ч.л.
Масло сливочное - 12 г.
Соль - 8 г.
Приготовление
Воду слегка подогреть, примерно до 36-38 градусов. Всыпать в воду дрожжи, сахар и 150 грамм муки. Слегка перемешать и оставить опару на 30 минут в тепле.
Опара запузырится и увеличится в объёме.
В ведёрко хлебопечки влить опару и растопленное масло.
Затем всыпать 270 грамм муки и соль. Выставить режим "Замес теста".
Контролировать формирование колобка (если нужно, добавить муку). Тесто должно хорошо отходить от стенок ведёрка.
Если замес делать вручную: в глубокую миску влить опару, растопленное масло, добавить соль, оставшуюся муку, замесить мягкое и нежное тесто, накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
Тесто хорошо поднимется.
Тесто выложить на стол и хорошо обмять.
Разделить тесто на 6 или 8 частей и слегка присыпать мукой.
Сформировать из теста круглые булочки и выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Острым ножом или лезвием сделать надрезы на поверхности французских булочек . Оставить на 30-40 минут для расстойки.
Подошедшие булочки поставить в разогретую духовку и выпекать при 200-220 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета.
Готовые французские булочки можно подать горячими или остудить
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
