Крем "Патисьер"
Патисьер – по-французски кондитер, и потому часто профессионалы называют этот крем кондитерским, а мы привыкли к более простому названию – заварной
Ингредиенты
Молоко – 500 мл
Мука пшеничная – 50 г
Сахар – 50 г
Сахарная пудра – 50 г
Палочка ванили – 1 шт.
Яичные желтки – 5 шт.
Приготовление
Для приготовления крема "Патисьер" в молоко положите семена стручка ванили, сахар и поставьте на огонь.
В глубокую миску налейте желтки, добавьте сахарную пудру, размешайте венчиком, не взбивая. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной массы.
Когда молоко закипит, влейте половину его в желтковую смесь, хорошо размешивая венчиком, чтобы желтки не свернулись.
Перелейте массу обратно в кастрюлю, уменьшите огонь, и, хорошо мешая венчиком, доведите крем до густоты.
Перелейте крем в небольшую миску, накройте пленкой и остудите.
***
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
