Эту советскую сладость легко приготовить в домашних условиях, а наш рецепт расскажет как добиться хрустящей трубочки и вкусного крема! Крем не содержит жиров, поэтому сам по себе получается очень легким и воздушным, он отлично держит форму и просто тает во рту. Домочадцы будут довольны и обязательно скажут вам спасибо!
Ингредиенты:
2 квадратные пластины слоеного теста
1 желток для смазывания
50 мл воды
100 г сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты
2 белка
Приготовление:
1) Пластинки слоеного теста раскатать на прямоугольники длиной около 30 см. Нарезать из них полоски около 3 см в ширину.
2) Взять пергаментную бумагу и нарезать из нее треугольники. Свернуть из них кулечки, которые послужат насадками для теста.
3) Каждую полоску теста обернуть вокруг кулька бумаги и положить на противень. Полоски теста должны перекрывать друг друга.
4) Взбить желток и смазать им тесто.
5) Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 25 минут.
6) В небольшой кастрюле нагреть воду с сахаром до температуры около 118 градусов. Взбить белки с лимонной кислотой до крепкой пены.
7) На большой скорости миксера влить в сироп белки. Пока белковая масса не остынет, продолжать взбивать.
8) Переложить крем в кондитерский пакет и наполнить им трубочки.
***
Приятного аппетита!
