ШТРУДЕЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
Видео приготовления штруделя:
Ингредиенты:
Тесто
40мл воды
30мл растительного масла
165г муки
1 яйцо
соль
Начинка
30г сливочного масла
300г шампиньонов
1 лук-порей
соль
перец
1/4ч.л. мускатного ореха
3-4 зубчика чеснока
100мл сливок (15% жирности)
140г твердого сыра
500г отварного или запеченного картофеля
сливочное масло
кунжут
Приготовление:
Готовим тесто: воду смешать с растительным маслом
Муку смешать с яйцом и смесью воды и масла. Посолить и замесить тесто
Готовим начинку: на разогретое в сковороде сливочное масло выложить нарезанные шампиньоны. Обжарить до золотистого цвета
Лук-порей мелко нарезать и добавить к грибам, обжарить. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, сливки и 100г тертого сыра. Перемешать и протушить до готовности
Добавить нарезанный картофель, перемешать и прогреть начинку
Финишная прямая: на поверхности разложить полотенце (так удобнее будет формировать рулет поздне). Присыпать его мукой. Выложить тесто, присыпать его мукой и раскатать в тонкий пласт
Выложить начинку, присыпать оставшимися 40г тертого сыр
Завернуть тесто сначала с боков, а затем сформировать рулет, помогая себе полотенцем
Чтобы тесто не раскручивалось, смазать стык по краю сливочным маслом. Затем смазать весь рулет маслом, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут
Вот такой штрудель в тоненьком хрустящем тесте с аппетитной начинкой:
***
Приятного аппетита!
