Ванильный чизкейк с ягодной прослойкой
Ингредиенты:
Тесто
- 400г сухого печенья (например, Юбилейного)
- 200г масла
Сырная часть
- 600г сыра Филадельфия (или другого сливочного сыра)
- 200мл сливок (33-35% жирности)
- 3 яйца
- 150г сахара
- 2ч.л. ванильного сахара (ванильная палочка)
Прослойка
- 250г ягодного варенья
- 30к крахмала
+форма для выпечки 26-28см
Приготовление:
1) Готовим основу: печенье измельчить в блендере/мясорубке/скалкой и залить растопленным сливочным маслом
2) Выложить смесь в форму для выпечки и распределить ее, хорошо трамбуя и формируя бортики. Убрать в холодильник
3) Готовим сырную часть: сыр взбить с сахаром на низких оборотах. Влить сливки, продолжая взбивать массу. Добавить яйца, ваниль и еще раз перемешать крем до однородного состояния
4) Готовим прослойку: варенье тщательно перемешать с крахмалом
5) Собираем торт: достать основу торта из холодильника, выложить варенье и поставить торт в духовку на 10 минут (210 градусов). Затем выложить сырную начинку и поставить форму с тортом в глубокий противень, налить в него воду, чтобы она доходила до половины чизкейка. Водяная баня готова!
6) Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовый чизкейк перед подачей остудить и подержать в холодильнике около 3 часов
***
Приятного аппетита!
