Мясо по-бургундски
Великолепное блюдо, чтобы собрать всю семью вместе за ужином в воскресный вечер!
Ингредиенты:
250г бекона
1 луковица
500г говядины
1ст.л. муки
500мл красного сухого вина
3 зубчика чеснока
несколько лавровых листиков
соль, перец
листика тимьяна
сливочное масло
2-3шт лука шалот/красного лука
2 моркови
5-6 шампиньонов
Приготовление:
1) Бекон нарезать и выложить в разогретую сковороду без масла. Обжарить, чтобы вытопился жир
2) Луковицу помыть, почистить и некрупно нарезать. Добавить на сковороду и обжарить до мягкости
3) Выложить зажарку в кастрюлю, оставляя масло в сковороде
4) Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с двух сторон. Добавить муку и перемешать. Переложить в кастрюлю
5) Влить в кастрюлю вино, добавить чищенный чеснок, лавровый лист, соль, перец, тимьян. Накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа
6) Сливочное масло растопить на чистой сковороде. Лук помыть, почистить, крупно нарезать и выложить на разогретое масло, обжарить. Добавить крупно нарезанную морковь и грибы. Жарить до золотистого цвета
7) Выложить зажарку в кастрюлю и тушить еще 20-30 минут
***
Приятного аппетита!
