Перед Вами рецепт очень вкусных булочек, которые подают на завтрак в отелях и кафе в Европе. Они легко готовятся и, когда свежие, просто поражают своей воздушностью и нежностью. Порадуйте себя осенним субботним утром!
Ингредиенты:
500г дрожжевого слоеного теста
200г изюма (сушеная клюква или другие сухофрукты, молотые орешки или шоколад)
500мл молока
100г сахара
1/2ч.л. ванильного сахара
1,5ст.л. муки
2 яйца
корица (по вкусу)
1 желток
Приготовление:
1) В сотейник влить молоко и всыпать ванильный сахар и поставить на средний огонь закипать
2) В отдельной миске взбить яйца с сахаром до светлой пены, добавить муку и перемешать
3) Как только молоко начинает кипеть, вливаем 1/3 в яичную массу очень тоненькой струйкой, постоянно пермешивая. Затем переложить яичную смесь в сотейник к оставшемуся молоку и варить на среднем огне до загустения. Остудить
ПОЛЕЗНАЯ ССЫЛКА: пошаговый фото-рецепт заварного крема здесь http://www.anews.com/p/52124819/
4) Тесто раскатать, выложить крем, отступая по 3 см от противоположных краев, которые будем закатывать, посыпать изюмом (или наполнителем по вкусу)
5) Скатать тесто и острым ножом нарезать рулет на кольца толщиной около 2см. Кончик каждого кольца смочить водой и залепить
6) Выложить булочки на застеленный пергаментом противень и слегка их приплюснуть. Смазать желтком и дать постоять 15-20 минут. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут
7) Готовые булочки можно по желанию смазать сахарным сиропом для блеска. Для этого смешать воду и сахар 1:1 и прокипятить
***
Приятного аппетита!
