Домашняя карамель

Самый легкий и быстрый рецепт
Фото Домашняя карамель
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


Сахар — 400 г
Сливки жирные — 170 г
Масло сливочное — 60 г


Приготовление:


    Берем высокий сотейник, ставим на средний огонь, в 3 приёма плавим сахар. Здесь главное не пережечь сахар, чтобы карамель не была горькой. Как делаю я, боясь пережечь, я сахар помешиваю. Да, будут комочки, но я чуть дольше поплавлю, и их почти не останется, а с остальным разберёмся позже. 
    Параллельно ставим сливки на огонь и почти доводим до кипения, выключаем и оставляем. Итак, наш сахар стал красивого янтарного цвета и весь жидкий, снимаем с огня и вливаем тонкой струйкой горячие сливки.
    Внимание.  Мешаем лопаткой с длинной ручкой или венчиком очень — очень быстро. Смесь пенится, шкварчит и ругается, а мы быстро делаем своё дело
     Влили сливки и в конце добавили масло, опять же, все хорошо перемешали. 
    Хотите солёную карамель?! Кидаем 1 ч. л. без горки морской соли
     Далее, если у вас остались комочки, то берем очень мелкую ситочку, и просто процеживаем нашу карамель, вот так просто.
    Хранить можно в стеклянной банке с крышкой в холодильнике около 2-х недель.
Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии