Традиционная греческая мусака

Запеканка из сочного фарша, мягкого картофеля и овощей с соусом бешамель точно станет одним из Ваших любимых блюд!
Фото Традиционная греческая мусака
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Мусака - это невероятно вкусно. Будьте готовы к тому, что рецепт непростой: блюдо точно получится, но потребуется больше времени и ингредиентов, чем на обычный ужин. Но мусака этого точно стоит: запеканка из сочного фарша, мягкого картофеля и овощей с соусом бешамель точно станет одним из Ваших любимых блюд!

Ингредиенты:


600г баклажанов
600г картофеля
600г говяжьего фарша
100г помидоров
100г лука
200мл сухого белого вина
500мл молока
50г сливочного масла
100г сыра
соль
2ч.л. сушеной петрушки
40г муки
1ч.л. мускатного ореха
1/2ч.л. корицы
оливковое мало
5г коричневого сахара

Приготовление:

1) Готовим начинку: баклажаны нарезать пластинками толщиной 1 см, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке (180 градусов 30 минут), чтобы они стали мягкие

2) Лук нарезать кубиками и протушить на сковороде до золотистого цвета. Добавить фарш и обжарить его. Затем влить вино и в течение 20 минут выпаривать его без крышки

3) С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и добавить к фаршу. Тушить 20 минут. Добавить сахар, корицу и петрушку, перемешать и убрать с огня. Соус не должен быть кисловатым (если помидоры несладкие). В таком случае добавьте немного сахара

4) Картофель нарезать кружками толщиной 1см и обжарить в оливковом масле до полуготовности

5) Готовим соус Бешамель: сливочное масло растопить в сотейнике. Добавить муку и перемешать, не снимая с огня. После закипания смеси тонкой струйкой добавить 1/4 приготовленного холодного молока, растереть соус до однородности. Добавить остальное молоко и перемешать. Протомить на маленьком огне 5 минут после закипания и добавить соль и мускатный орех - соус готов

6) Собираем мусаку: в форму для запекания выложить картофель, следом фарш, затем баклажаны, залить соусом бешамель

7) Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За 5 минут до окончания посыпать тертым сыром

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии